経営
2024/10/21
飲食業界での勤務経験がある方なら、場合によっては職場いじめを目撃、あるいは直接経験されたことがあるかもしれません。
さまざまな職種と比較した際、飲食店でのいじめが特に目立つように感じることがありますが、実際には他の業界でも似たような問題が存在しています。
それにもかかわらず、飲食業界でいじめが頻発するという印象が強い理由とは何でしょうか？
それは飲食店は、他の職場より仕事による拘束時間が長く、チームワークを必要とする職場環境だからです。
それに加え繁忙期や課題とされている人手不足など様々な背景があり、１人１人の負担が増え、従業員同士の人間関係に亀裂が起こりやすいのです。
この記事ではなぜ飲食店のいじめが起こりやすいのか、それに対しての対策方法、いじめに発展させない方法などを紹介します。
飲食店の仕事は高いチームワークを要求される環境ですが、従業員間のスキルやコミュニケーションの差が大きいため、緊張やストレスが生じやすく、場合によってはいじめに発展するリスクもあります。
長時間労働と人手不足が常態化しているこの業界で、どうすれば健全な職場環境を保つことができるのでしょうか？
まず飲食店は1人1人の個人の仕事ではなく、大半の場合がチームとなってサービスをします。
お客様を案内する人、オーダーをとる人、料理を運ぶ人、料理の仕込みをする人、料理をする人、片付けをする人、店の規模にもよりますが１人では作業できません。
お客様を不満にさせないように快適な食事をしていただくには従業員同士のチームワークが必要になります。
効率よく店をまわすにはチームワークが必須なわけですが、従業員1人1人の能力には差があり、効率よく働ける人、非効率的な人、コミニュケーションが苦手な人、様々な人が存在します。
お店が繁盛し忙しい時間帯の仕事の場合、効率が良い人からしたら、非効率の人のことを良く思わないでしょうし、コミニュケーション力が高い人からすれば、低い人に苛立ちを覚えるかもしれません。
そういった少しのことから亀裂が生まれ、いじめに発展する可能性があります。
飲食店はお店の営業時間などによりますが、他の企業よりも長時間労働になることが多く、ランチタイムからディナータイムまで休憩などを含めても、勤務日の場合、ほぼ1日仕事をしていることが多い業界です。
その分、他の従業員と関わる時間も多く、ピークの時間帯などは疲労も溜まり、見えない嫌な一面がみえやすくなります。
また他の職業に比べ、ほぼ立ったまま、動いたままで働く体力がいる仕事のため疲れがたまりやすく、その分ストレスも溜まりやすい環境のため、いじめが発生しやすいといえるでしょう。
飲食店の労働環境は常に立ったままの仕事のため体力が必要であり、チームワークも必要不可欠です。
他の従業員への気遣い、お客様への対応など常に周りのことを意識して働かなけれければいけけない環境のため、精神的にもやられてしまい、せっかく入店してもすぐにやめてしまう人が後を絶たないのが現状です。
またこの過酷な環境で、店舗によって差もありますが、労働時間の割に給料的にも高いとはいえず満足して働ける環境は多くありません。
そのため飲食業界は常に人手不足、入れ替わりが激しいといえるでしょう。
またその少ない人数で店をまわしていかなければならないため、従業員１人１人にかかる負担が多く、その分疲労は溜まりやすくなります。
疲労が溜まるとストレスが溜まりやすく、現場の空気がピリピリして働きにくさが増すため、いじめに発展する可能性があります。
また飲食店は繁忙期と、閑散期と、ピークの時間とそうでない時間とでかなり仕事量に差があります。
給料も繁忙期と閑散期で働ける時間に差があるため、収入が安定しません。その分精神的にも肉体的にも負担がかかり、ストレスが溜まります。
忙しさや不安定さでストレスが溜まり、少しのミスで大問題に発展することもあります。
このような環境下ではミスをした従業員が必要以上にせめられたり、効率良く働けない従業員や、コミニュケーション力が低い従業員がいじめの的になることも少なくありません。
休憩中など他の従業員と積極的にコミュニケーションをとったり、想定外なことが起きても対処できるようマニュアルなどを確認しておくことが大切です。
また社内研修を頻繁に行うなどもひとつの手といえるでしょう。
他の従業員と話すことでストレスが緩和し、お店がピーク中でもイライラすることが減ります。
忙しい業務内容を共有することで相手視点での現場の状況が理解できるようになるため、なぜあのとき相手はこの行動をとったのかなど、相手のことが理解できるようになります。
また従業員同士仲良くなることで働きやすさ、チームワークがあがり仕事がしやすくなります。
人は予想外のことが起こった際、本性が出るものです。それにより不快な気持ちになる人もいるでしょう。
しかし逆に素早く対処ができると、見直した、尊敬するなど良い目で見られるようになります。
社内マニュアルを共有することで、想定外のことが起こった際にスムーズな対応をすることができ、他の従業員へストレスを与えにくくなり、結果、お客様への印象も良くなりリピートにも繋がります。
想定外のことが起こっても素早く対処できるように日頃から従業員同士でマニュアルを共有しておくことが大切です。
社内で研修を充実させることで、従業員同士の仲が深まるきっかけになります。
特にコミニュケーション能力の研修を行うことで、従業員同士だけではなく、お客様とコミニュケーションを上手くとれるようになり、最終的に客数を増やせたりサービスの質を高めることができます。
また他の従業員と意見交換しやすくなるなどのメリットがあります。
社内研修の内容を充実させることで、従業員が自信を持って仕事に取り組めるようになり、業務中のストレスを減らすことができます。
従業員同士が意見交換できる環境を作ることで、いざという時の対応がスムーズにできるようになるため、ストレスなく働くことができ何かあった際も協力して対応できるようになります。
飲食店でのいじめ問題が発展した場合、どのように対処すればよいのでしょうか？相談窓口・店長・オーナー、さらには法的手段を含む複数の解決策があります。
それぞれの方法を検討し、適切な対応を選ぶことが大切です。
最初におすすめしたいのが相談窓口です。
最近では大手飲食店などでは、いじめ、ハラスメントなどの相談窓口が設置されていることがあります。
企業や店舗によって異なりますが、webサイトに相談窓口が設置されていたり、電話で匿名で相談することができます。
職場の勤務内容や内部事情は把握しているものの、実質関わったことがない第三者へ相談することができるので、店長やオーナーなど、店内の人より比較的相談はしやすいメリットがあります。
飲食店のシフトの多くは店長やオーナーによって組まれています。
相談できる環境であればですが、可能であれば話し合いの場を店長が設けてくれたり、それが難しいようであればシフトを調整してもらったり、なるべく接しないように対策をしてくれる可能性があります。
店の雰囲気が悪いならば良くし、従業員が働きやすい環境作りをするのは店長やオーナーの役割です。
最終手段は法的な処置をとることです。
いじめが度を過ぎていたり、暴力や過度なハラスメントの場合は弁護士に相談するなどの対応になります。
証拠として被害を受けた詳細内容をメモしたり、可能であれば録音、録画、店の防犯カメラなどが提出できるのであれば、かなり状況を有利にすすめることができるでしょう。
ただし、法的相談となると当然費用が発生します。
証拠の収集にも時間がかかる場合もあり、その間に精神的に負担を感じる可能性があるため注意が必要です。
もし店長やオーナーへの相談が難しい時は、FOODGYMが提供する【ホッとLINE】の利用を考えてみてはいかがでしょうか。
このサービスはLINEを通じて24時間体制で対応し、経営層に直接職場の問題を伝えることができます。
もし飲食店でのいじめに悩んでいるなら、この手軽な方法で解決の手助けを求めるのも一つの方法です。
いじめがなぜ起こるのか、未然に防ぐにはどうすればいいのか、起こってしまった場合の対処法について紹介しました。
飲食店でのいじめがなぜ起こりやすいのか、それは他の仕事に比べてチームワークが大切な仕事であり、人手不足や繁忙期の問題などで、ひとりひとりにかかる負担などが大きく、人間関係に亀裂が起こりやすいためです。
いじめを未然に防ぐ方法としては、日頃から従業員同士でコミュニケーションをとったり社内研修を行うことで、人間関係の摩擦を防ぐことができます。
いじめが起こってしまったあとの解決策としては相談が可能であれば店長、またはオーナーに相談したり、企業の相談窓口や、FOODGYMの【ホッとLINE】などを活用し、ひとりで抱え込まず、誰かに相談してみましょう。
